Bloqueia a estrutura interna e o sabor dos alimentos em muito pouco tempo
Usa ar frio circulante de -35 ℃ para obter congelamento rápido, e a temperatura central pode atingir -18 ℃ em 30 minutos, que é o principal estágio de congelamento antes da liofilização.
Cenários de aplicação:
Pré-tratamento de congelamento rápido e desidratação de arroz cozido, carne cozida e frutos do mar
Controla a formação de cristais de gelo para manter o sabor e a aparência após a reidratação
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