Introdução funcional:
Hidrólise direcional de matérias-primas proteicas, precisão de controle de pH ± 0,2, melhora a eficiência de absorção de proteínas e prepara peptídeos de moléculas pequenas.
Cenário de uso:
Preparação de peptídeos proteicos de absorção rápida após o exercício
Aplicado ao desenvolvimento de produtos funcionais como proteína hidrolisada de soro de leite, peptídeos de carne bovina e peptídeos de soja
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