Introdução funcional:
Hidrólise enzimática precisa de proteínas, precisão de controle do valor de pH ±0,2, melhora a digestibilidade e biodisponibilidade das proteínas.
Cenário de uso:
Usado para a preparação enzimática de peptídeos de pequenas moléculas altamente bioativos e peptídeos de proteínas da saciedade
Processo de aprimoramento da função de proteínas funcionais em produtos nutricionais para redução de gordura e construção muscular
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